为保障即将到来的重大盛会期间食品安全，营造稳定、有序、健康的食品消费环境，我区市场监管部门联合多部门，对辖区内重点区域的餐饮服务单位开展了专项监督检查行动。此次行动以“迎盛会、保安全、促规范”为核心目标，旨在全面排查风险隐患，强化经营者主体责任，确保食品经营贸易环节的合规与安全。
检查范围覆盖了商业综合体、交通枢纽周边、旅游景点沿线及大型活动场馆附近的各类餐饮店，包括中餐厅、快餐店、小吃店、饮品店等。执法人员重点围绕以下几个方面展开细致排查：
- 主体资质与人员管理：核查食品经营许可证是否合法有效，从业人员是否持有有效健康证明，并现场抽查食品安全管理人员对相关法规知识的掌握情况。
- 原料采购与储存安全：检查食品原料进货查验记录、供应商资质及票据，查看食品仓库、冷藏冷冻设施，确保原料来源可溯、储存条件合规，严防过期、变质及“三无”产品流入餐桌。
- 加工操作过程规范：深入后厨操作区域，检查加工制作环境是否清洁卫生，生熟食品是否分开存放与处理，餐具清洗消毒流程是否符合要求，以及是否违规使用食品添加剂等。
- 食品安全制度落实：检查“日管控、周排查、月调度”工作机制是否建立健全，食品安全应急预案是否完善，并督促经营者严格落实各项内部管理制度。
- 进口冷链食品管控：对涉及进口冷链食品的餐饮单位进行重点检查，确保其严格落实“三专、三证、四不”要求，实现全链条可追溯管理。
检查过程中，执法人员坚持“教育引导与严格执法相结合”的原则。对于发现的一般性问题，如台账记录不完整、标识标签不规范等，现场下达《责令改正通知书》，指导经营者立即整改。对于发现的严重违法行为，如使用过期原料、无证经营等，则依法予以立案查处，坚决做到“零容忍”。检查组还向经营者宣传了食品安全法律法规及盛会期间食品安全保障的重要性，要求其切实履行社会责任，诚信守法经营。
此次专项检查不仅是一次集中的隐患排查，更是一次广泛的安全宣贯。它有力地整顿和规范了开发区餐饮服务市场秩序，提升了整体食品安全水平，为盛会的顺利召开和市民、游客的饮食安全构筑了坚实防线。下一步，开发区将持续加大监督检查频次和力度，建立长效监管机制，确保食品经营贸易领域持续安全稳定，为区域经济高质量发展和公众健康保驾护航。
